Receta queque de zanahoria

El sábado recibimos en casa a unos amigos. Debo decir que si la casa fuese más grande me encantaría recibir a familia y amigos más seguido, es una actividad grata y me gusta esperarlos con cosas ricas y atenderlos bien.

Quería tener algo dulce pero por el poco tiempo que tenía para dedicarle no sabía qué hacer. Me puse a buscar recetas en internet hasta que di con algo rico y fácil: queque de zanahoria. Como tenía dije “tate, esto haré”.

Vi dos recetas y no me gustaron mucho así que yo hice mi propia versión que les comparto:

 

Necesitamos:

-1 ½  taza de harina con polvos de hornear

-1 sobre pequeño de levadura en polvo (10 grs.)

-2 zanahorias grandes ralladas

-80 ml. De aceite

-4 huevos

-un poquito de vainilla

-1 taza de azúcar

 

Yo lo hice de la siguiente forma, puedes variar si gusta:

1.       Comencé empapelando una fuente con papel encerado. Si no se tiene, enmantequillar para que no se pegue.

2.       Encender el horno.

3.       Separar  las yemas de las claras. Las claras las batimos hasta que queden merengue. Una vez listo esto comienzo con lo demás.

4.       Cernir (pasar por el colador) la harina, agregar la levadura en polvo.

5.       En otra fuente  agregar el aceite, los huevos, la vainilla, el azúcar y las zanahorias batir todo esto. Ir agregando ahora la harina y revolver.

6.       Una vez bien mezclado todo lo anterior agregar las claras batidas con movimientos envolventes.

7.       Vaciar toda la mezcla en la fuente y llevar al horno por más o menos 40 minutos a potencia media.

Para probar si está listo puedes pincharlo con un palito de brochetas, debe salir húmedo pero no pegote y menos con mezcla.

Este queque queda un poco húmedo, con una textura muy rica que puedes acompañar con crema o manjar si quieres chanchear máximamente.

Y  listo, ahora a comer!